Crystal @ here. I . am

是一個拖了好久的課程分享，開完刀之後去上的課吧我記得。

因為本堂課的主旨是Lazy Sunday，

所以在這個午後雷陣雨、又有點提不起勁的Lazy Sunday，

與其讓我繼續發呆，不如好好的來把這篇文章完成 :)

這堂課是在4F Cooking Home上的。地點在永康街，

去上課前差一點點被鼎泰豐小籠包給誘惑，永康街真是好好吃啊~(離題)

這間料理教室已經開了蠻久的時間，算是很有名，當然課程也是秒殺，

讓我們先看看教室的樣貌。

今天的課程主題是Breakfast at Tiffany's ，由4F的總監Soac上課。

教室大概可以容納10個人，然後...這食譜印的超精緻的阿，

正面都有料理的完成圖，背面是詳細的材料和做法。

(阿不過我在拍什麼，噗)

這次課程的菜色是一些快速、簡單易做，充滿蛋的Brunch套餐。

(特別提出充滿蛋是因為...老師特別提醒要是這幾道料理每次都一起做，

可能膽固醇會太高XD大家要自己小心)

一樣因為著作權關係，不仔細分享食譜，以下看圖說故事並歡迎大家點菜！

首先登場的是烤乳酪先生。是法國血統的先生來的。

本次做的是松露口味，吐司去邊之後內層塗上鮮奶油，內夾火腿之後沾蛋汁下去煎。

(作法相當接近法國土司，但精髓在調味！這成品和香味真是太棒啦XD)

接下來登場的是西班牙蛋捲，但不是想像中有點類似需要用鍋鏟一直捲的那種XD

用切成薄片的馬鈴薯為底，再鋪上餡料與蛋汁，並加入西班牙辣香腸增加味道和不同的口感。

(最左：炒餡料中。中間：薄片馬鈴薯當底，略烤之後倒入內餡和蛋汁，就成了最右圖。)

然後是我本人最喜歡的一道菜：布列塔尼薄餅

根據老師的講解，布列塔尼薄餅有兩種，甜的稱為Crepe(就是一般常見的可麗餅)，

鹹的則稱Galette，就是我們今天要學的這道。

首先先烤餅皮，餅皮的部分用蕎麥麵粉製作，然後平底鍋煎烤，一次麵糊的量大約一個湯勺就夠。

煎好餅皮後，在擺放調理好的菠菜內餡、煙燻鮭魚，最後還要打一顆蛋在中央，

接著把四邊摺起來，成方形放入烤箱，等到蛋烤到快熟了，就完成啦～～

Note：

讓餅皮順著平底鍋繞開就可以，稍微搖動讓液體平均。

翻餅皮千萬不要心急...就算邊邊看起來乾了，也要等中央熟了才能翻面～

(老師示範煎餅皮和炒波菜中，波菜的處理相當微妙。雖然加了奶油，但吃起來完全不膩～)

(哈哈哈哈這是我做的XD 原本餅皮和料放好都還很完美，折起來就覺得好奇怪喔)

接著還有兩道很簡單且健康的：綜合火烤水果沙拉以及橙香酒炙香蕉。

作法相當簡單，但口味的勝負關鍵還是在醬料以及材料的新鮮程度。

此時也學到了一些沙拉菜葉挑選的豆知識XD 還有簡單的沙拉醬做法。

(考香蕉的基本材料，柳橙的香氣真的好迷人哪～)

以下是完成的實品圖囉。

(西班牙蛋捲/布列塔尼薄餅/橙香酒炙香蕉bouns老師自己作的蔓越莓冰淇淋/火烤水果沙拉/烤乳酪先生)

【課後心得】

上完課之後大家還一起聚在外面的長桌上閒聊吃飯，好開心的一次學習經驗！

不過老師做的冰淇淋太好吃了！真的讓香蕉變成很路人...

上課時候遇到好多可愛的媽媽們，都好會做菜又很認真學習。

一直發問好多替代食材，希望我以後反應也可以這麼快:D

可惜之後要趕電影不能和他們多聊~

(他們聽說我騎車去，還叫我小心慢行XDD)

目前已經實際操作過了烤乳酪先生以及西班牙蛋捲(自己改良版)

另外傳授給友人的橙香酒炙香蕉也大大博得讚賞。(我家沒那麼大烤箱，噗)

真的是很實用的一堂課呢！